CUOR DI MELA senza glutine

Ricetta dei biscotti Cuor di Mela senza glutine, nichel, lattosio e zuccheri cattivi.
Perfetti per una colazione leggera, sana ma piena di gusto.

INGREDIENTI (per circa 20 cuor di mela senza glutine):

- Frolla al miele senza glutine;

per il ripieno:

- 250 di mele (circa 2 mele piccole) peso pulite;
- 1 cucchiaio d'olio di riso;
- 1 cucchiaino di miele;
- aroma/i preferito in base ai vostri gusti e esigenze (es. limone, arancia, vaniglia, cannella ecc)

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate le mele a pezzettini piccoli e mettetele su una padella antiaderente;
2. Aggiungete alla mele tagliate il cucchiaio d'olio di riso, l'aroma preferito (io ho scelto la scorza del limone) e il cucchiaino di miele;
3. Cuocete le mele sui fornelli per circa 15 minuti, finché non saranno morbide e lasciatele raffreddare;
4. Preparate la pasta frolla, lasciatela riposare in frigo per 30 minuti e dopo stendetela con l'aiuto di un matterello;
5. Con un taglia biscotti rotondo (o un bicchiere) tagliate tanti cerchi con l'impasto;
6. Inserite le mele, che si saranno raffreddate, al centro del cerchio;
7. Chiudete il biscotto con un altro cerchio, facendo attenzione a chiuderlo ermeticamente;
8. Ripetete l'operazione per tutti i biscotti e portateli a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).

Qui trovate la video ricetta passo passo:

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PIZZA VELOCE senza lievitazione

Ricetta facile e veloce della pizza veloce senza lievitazione.
Perfetta per una cena dell'ultimo minuto senza nichel e lattosio.
Una pizza veloce, buona come in pizzeria ma pronta in 30 minuti.

INGREDIENTI (per una pizza veloce):

- 90 gr farina 00;
- 50 gr farina di riso (sostituibile con 45 gr di farina 00);
- sale q.b.;
- 1 cucchiaino di cremor tartaro + 1/2 cucchiaino di bicarbonato (sostituibile con mezzo bustina di lievito istantaneo);
- 20 gr olio extra verdine d'oliva;
- 100 gr acqua tiepida.

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola inserite tutte le farina, il sale e il cremor tartaro unito con il bicarbonato;
2. Aggiungete ora l'olio evo e l'acqua tiepida;
3. Amalgamate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola, fino a raggiungere un composto morbido e molto idratato;
4. In una teglia da forno, ricoperta di carta forno, versate l'impasto e, con le mani bagnate d'acqua, formate la pizza;
5. Condite la pizza come preferite, io ho usato la polpa di zucca e il prosciutto crudo;
6. Portate la pizza a cuocere in forno statico, preriscaldato a 200° per 20 minuti;
7. Estraete la pizza dal forno, aggiungete la mozzarella senza lattosio tagliata a pezzettini e continuate la cottura a 200° per altri 5-10 minuti;
8. Servite la vostra pizza con un filo d'olio extra vergine d'oliva.

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FROLLA al MIELE senza glutine, burro e nichel

Ricetta facile e veloce della pasta frolla al miele senza glutine, burro e nichel.
Una ricetta base perfetta per preparare crostate e biscotti leggeri, light e friabili. Per una colazione sana e senza sensi di colpa, perfetta per tutti.

INGREDIENTI:

- 1 uovo;
- 90 gr di miele;
- 60 gr olio di riso;
- 160 gr farina di riso;
- 90 gr fecola di patate;
- 1 pizzico di bicarbonato;
- aroma a scelta.

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola inserite l'uovo;
2. Aggiungete il miele, l'olio di riso e l'aroma che avete scelto di utilizzare;
3. Amalgamate il tutto con l'aiuto della forchetta fino ad ottenere un composto senza grumi;
4. Unite ora la farina di riso, la fecola e il pizzico di bicarbonato;
5. Amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, che farete riposare in frigo, coperto da pellicola per almeno 30 minuti;
6. Scegliete cosa preparare con la vostra frolla dai biscotti semplici o ripieni alle vostre crostate preferite;
7. I tempi di cottura dei biscotti: forno statico, preriscaldato a 170° per 10-15 minuti;
8. I tempi di cottura della crostata con crema di ricotta e fragole: forno statico, preriscaldato a 170° per 20-25 minuti.

Qui trovate la video ricetta passo passo:

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