martedì 16 dicembre 2014

MUFFIN AL SALMONE

Un idea carina per le vostre tavole festive, i Muffin al salmone senza lattosio e ideali per chi è allergico al nichel...delle piccole meraviglie salate che stupiranno tutti!!!
Li ho pensati e poi pasticciati così per caso, alla ricerca di un antipasto diverso per il cenone di pesce della vigilia di Natale ed ecco qui il risultato... spero piacciano a voi tanto quanto sono piaciuti a me. Vi abbraccio, Ilaria!




INGREDIENTI (per 12muffin) :



- 2 UOVA ;

- 5 gr SALE ;
- 140 gr ZUCCHINA (1 zucchina media) ;
- 65 gr SALMONE ;
- 60 ml OLIO EVO ;
- 180 ml LATTE DI RISO ;
- 310 gr FARINA 00 ;
- 8 gr CREMOR TARTARO + 5 gr BICARBONATO (o poco più di mezza bustina di lievito) ;
- PEPE BIANCO q.b. ;
- PAPRIKA DOLCE E PICCANTE q.b. ;
- ZENZERO q.b. .


PER DECORARE :

- 2 confezioni FORMAGGIO SPALMABILE senza lattosio (phildelphia o exquisa) ;
- PEPE ROSA q.b. 


PROCEDIMENTO :


Iniziate separando i tuorli dagli albumi e, montando a neve ben ferma con un pizzico di sale quest'ultimi.
Nel frattempo, con l'aiuto delle fruste elettriche, amalgamate insieme i tuorli, il sale, la zucchina grattugiata, l'olio, il latte di riso e le spezie. Aggiungete ora all'impasto il salmone tagliato a pezzettini e amalgamate.
Dopo aggiungete la farina, il cremor tartaro unito con il bicarbonato e amalgamate il tutto. Infine aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamate delicatamente dal basso verso l'alto.
Ora dividete l'impasto negli appositi pirottini e cuocete:
FORNO STATICO A 180° PER 20/25 MINUTI CIRCA (vale la prova stecchino).

Per DECORARE mettete in una siringa da pasticcere o in una sac a poche con il beccuccio dentellato il formaggio senza lattosio e decorate come vedete in foto aggiungendo il pepe rosa in grani a piacere.



                                              QUI TROVATE LA VIDEO RICETTA :


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20 commenti:

Michela Sassi ha detto...

Ma sono assolutamente meravigliosi... ma quanto brava sei?
Ti abbraccio dolce Ilaria

giochidizucchero ha detto...

Sono bellissimi... e mi sa anche deliziosi! Io poi adoro il salmone... ;) slurp!

Ileana Pavone ha detto...

Sono stupendi stella <3

Polvere di Riso ha detto...

ma grazieeeee <3 _ <3 un bacione :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazieee ^_^ provali se ami il salmone ;-)

Polvere di Riso ha detto...

love you.

SeV a colazione ha detto...

Sono davvero un'idea carina per gli aperitivi, anche io pensavo a dei piccoli muffin...
V

Polvere di Riso ha detto...

si si sono troppo carini , io li usero come parte dell'antipasto al cenone della vigilia , aspetto i tuoi ;-) un bacione :-*

SABRINA RABBIA ha detto...

sono davvero bellissimi cosi' decorati, chissa' che buoni!!!!Bella idea natalizia!!!!Baci Sabry

Polvere di Riso ha detto...

grazie Sabry :-* se ami il salmone li amerai al primo morso !!!

Sara e Laura-PancettaBistrot ha detto...

Semplicemente meravigliosi! Molto scenografici e sicuramente deliziosi, bravissima!!!:)
Un abbraccio!!

Polvere di Riso ha detto...

grazieee <3 un bacione :-*

Annalisa B ha detto...

Ottima preparazione. Molto golosi! Complimenti!
Bacioni

Giulia ha detto...

Che bella idea! Originale, scenografica ed anche veloce da preparare (oltre che buonissima). Mi sa che te la copio presto, magari per il buffet di Capodanno.
Un abbraccio

Polvere di Riso ha detto...

grazie cara , ti abbraccio :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie Giulia, copia copia e poi fammi sapere ;-) un abbraccio !!! :-*

uncestinodiciliege ha detto...

Sicuramente molto buoni è poi così ben decorati mi piacciono molto!!!
Un bacio:))

Valentina Profumo di cannella e cioccolato ha detto...

ma sono bellissimi! proprio una bella idea;)

Polvere di Riso ha detto...

grazie :-) troppo gentile! un bacione! :-*

Polvere di Riso ha detto...

grazie Vale :-*